Receta para celíacos: scones (bollitos dulces) de grosellas, jengibre y miel

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el cuaderno de flores

Cada vez hay más personas con intolerancia al gluten. Hoy el El cuaderno de Flores he dedicado una receta riquísima que pueden comer los celíacos y chupares los dedos.

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Además, puedes congelarlos, y sacarlos la noche antes para tener el desayuno listo para tomar.
Ingredientes para los scones de grosellas: ( 8 piezas)
2 tazas y media de harina de almendras
Media cucharadita de sal
Una cucharadita de jengibre en polvo
Media cucharadita de canela en polvo
2 huevos
4 cucharadas soperas de miel
1/3 de taza de mantequilla
1/2 taza de grosellas frescas o congeladas
Cómo lo preparamos
Precalentar el horno a 200 grados
Engrasar una bandeja de horno, o utilizar papel específico para horno.
Mezclar en un bol mediano los huevos, la miel y la mantequilla, y batir hasta que la mezcla sea homogénea. A continuación añadir la harina de almendras, la sal y las grosellas, y continuar amasando hasta que se hayan incorporado bien todos los ingredientes.

Para dar forma a los scones, formar una bola con la masa y aplanarla. Con un cuchillo cortamos en triángulos, como si fuera una pizza. Horneamos los triángulos durante 25-30 minutos.

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