Mazapán. Receta tradicional de Navidad

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Además de los turrones y el Rosca de Reyes, el mazapán es otro de los dulces típicos de navidad. Con la masa del mazapán, hecha a base de almendras y azúcar, se puede crear muchas y variadas formas y adornarlas como más les guste. Lo que no cambia es su inconfundible y exquisito sabor.

Existe una variante de mazapán elaborado con (maní) en Latinoamérica, aunque su textura es ligeramente más seca y delicada. Algunas leyendas cuentan que el mazapán habría sido introducido en Europa bien desde el sur, durante la invasión musulmana a la península ibérica, por el siglo VIII.

Ingredientes:
250 gramos de almendras molidas
250 gramos de azúcar molida
2 cucharadas de agua
1 clara de huevo

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Consejos: Por su sencillez y por no necesitar que se lleve al fuego, esta es una receta muy fácil y cómoda de hacer con los niños, desde cuando hay una supervisión de un adulto.

Preparación del mazapán
1. En un recipiente hondo, mezcla las almendras con el azúcar y las dos cucharadas de agua.
2. Amasa la mezcla con las manos hasta que se forme una masa.
3. Cuando tengas la masa lista, haz las figuritas con los moldes en forma de campana, ángel, estrella, árbol de Navidad, etc. que podrás encontrar en cualquier gran almacén.
4. Monta la clara con una batidora hasta que esté a punto de nieve.
5. Con un pincel de pastelería pinta las figuritas con la clara.
6. Introduce las figuritas en el horno a 200ºC para que se gratinen durante aproximadamente 2 minutos.
7. Cuando las saques del horno, déjalas enfriar y ya las puedes servir.

8. Si quieres adornarlas, puedes utilizar unas uvas pasas o también puedes bañar las figuritas en chocolate líquido.

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